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客家农民的特色美食:薯包子和芋包子你吃过吗?

2020-09-04 17:51中国重庆新闻网-梳理天下新闻编辑:admin人气:


  又到了薯子和芋头丰收的季节,在南方的客家农民,又慢慢开始家家户户做起美食来了,做啥呢?当然是用当下丰收的食材:薯子和芋头,做薯包子和芋包子。可能很多人都没听过吧,因为这是客家特有的美食。

  先准备主要食材,一般农民家庭都会种上一些芋头和板薯,因为它们不仅非常好种,而且产量一般都不错,又非常好储存,可以吃上一个冬天,所以不愁卖不掉。

  薯子也是我农村老家的俗称,它学名叫板薯,又因为长得很像人的脚,所以又习惯叫它脚板薯。我估计又有很多人没见过了,脚板薯应该是南方特有的蔬菜吧。

  把芋头和板薯捣碎,加上米饭等配料,即可下锅油炸,怕上火的话,也可以水煮,也挺好吃的,虽然没有油炸的香,但吃起来很顺滑。

  炸成金黄色即可起锅,稍微放凉一些就可以开吃了,嫌它油腻的话也好办,放到米饭上面蒸下就又软又不油腻,只是香味稍有减弱。薯包子和芋包子你吃过吗?可能很多朋友都是第一次听说呢,没事以后有机会到客家玩的时候,来我们这的农民家品尝一下。

(来源:未知)

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